1. Preparare il pane: taglia il pane a fette spesse circa 1,5 cm e tostalo su una griglia ben calda o in forno a 200°C per 5 minuti, finché risulterà dorato e croccante fuori ma morbido all’interno.

2. Assemblare la base: quando il pane è ancora caldo, distribuisci uno strato generoso di burrata o stracciatella, lasciandola sciogliere leggermente.

3. Aggiungere la cipolla: completa ogni bruschetta con la Cipolla di Tropea, ben scolata ma ancora lucida del suo condimento.

4. Finitura: irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva e una leggera macinata di pepe nero.

Consiglio dello chef

Servi le bruschette tiepide: il contrasto tra la dolcezza della cipolla, la cremosità del formaggio e la croccantezza del pane crea un equilibrio perfetto.