Descrizione

Capocollo Calabrese Stagionato Artigianale

Tra i salumi più pregiati della tradizione calabrese, il nostro capocollo artigianale nasce da una selezione accurata della parte migliore del suino, lavorata secondo metodi tradizionali tramandati da generazioni.

Dopo un’attenta rifilatura, la carne viene salata e speziata con ingredienti naturali come pepe nero e aromi tipici, quindi massaggiata e lasciata riposare per assorbire lentamente tutti i profumi. Successivamente viene insaccata in budello naturale e avviata a una stagionatura lenta e controllata.

Il risultato è un salume dal colore rosso intenso, con venature di grasso che donano morbidezza e un gusto equilibrato, delicato ma ricco di sfumature aromatiche.

Ideale per:

• Taglieri di salumi e formaggi
• Antipasti raffinati
• Aperitivi dal gusto autentico